Действие "Заполнение переменной" позволяет записать в переменную значение любого поля из дополнительных данных при условии, если вы знаете название параметра, значение которого хотите получить.
Например, для открытых линий Битрикс24 при подключении их к порталу доступен в частности адрес Битрикс24, из которого идет обращение. 



Следующая настройка позволяет записать адрес Битрикс24 из дополнительных данных в переменную "Портал Битрикс24":

Некоторые особенности

Если в чат с пользователем несколько раз отправлялись дополнительные данные (было несколько диалогов в рамках одного чата), то бот будет пытаться получить значение параметра во всех дополнительных данных. Если какой-то из параметров изменился, то приоритет будет иметь значение из более свежих дополнительных данных, даже если параметр там пустой. 
Если у вас есть задача, которая не решается таким образом - напишите нам в поддержку, мы учтем и доработаем в одном из обновлений.